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一年一度的元宵佳节马上就要到了,象征团团圆圆、甜甜蜜蜜的汤圆,自然成了最应景的美食,全家人围坐在一起吃上一碗汤圆别提多美好了。
可是你知道吗,汤圆不光能煮着吃、炸着吃更是外酥里糯、汁水饱满。元宵节可以试试炸汤圆,不爆裂不露馅口感一级棒。
【蜜汁炸汤圆】
1.首先,我们准备适量的汤圆,放在盘中备用。
2.几个圣女果,放在开水锅中烫30秒钟捞出来,把外皮揭掉。
3.炸汤圆看似简单,其实是有技巧的,炸不好的话会到处是崩油,还会粘连在一起。这里我们需要一个漏勺,把汤圆放在里面,再浸入五成热的油锅中,晃动勺子,让汤圆上沾满植物油。
4.然后再把汤圆倒入油锅内,不停地用勺子推动,一定开小火或者关火,汤圆会逐渐膨胀,直至全部漂浮在油面上就熟了,捞出来控油。
5.锅内烧水,倒入一大勺白糖, 快速的搅动勺子化开白糖,化糖汁要有耐心,小火慢熬,熬至起泡时加香橙果酱。
6.起大泡时加入水淀粉,不停的搅动糖汁熬至粘稠,然后倒入圣女果和汤圆,快速翻动裹匀糖汁后即可出锅装盘。
好了,这道酥软甜蜜的蜜汁炸汤圆就做好了,学会了元宵节时尝尝鲜。
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