董仲舒曾在《春秋繁露》中提到：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，秋分中的“分”，表示半的意思，秋分不仅昼夜相等，而且平分了秋季，此时气温逐渐降低，要及时增添衣物，在饮食方面也要多加注意，多吃一些高营养的食物。尤其是要记得吃这“一蛋二荤三素”，不仅降秋燥而且营养丰富，应季饮食很重要，秋天身体更棒。
一、鸡蛋
俗话说“秋分到，蛋儿俏”， 每年到秋分这一天，我国很多地方都有做“立蛋”这个实验，选择上下比较匀匀称的新鲜鸡蛋，慢慢的将鸡蛋竖放在桌上，别有趣味，秋分吃鸡蛋也是很多地方的传统。
卧鸡蛋
食材：土鸡蛋6个，火腿肠2根，小葱2根，蒜苗1根、生抽2勺、花生油1勺
1、蒜苗切碎；火腿肠切碎备用。
2、大盘子中加入2勺生抽，1勺花生油，加入一些花椒油和白胡椒粉，搅拌均匀。
3、切好的火腿肠和蒜苗倒入盘中，和下面的调味料搅拌一下。
4、刨出来几个小坑，把鸡蛋打到里面，大火8分钟即可。
二、猪肉
猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素，有补虚强身、不热不燥，干燥的秋季可以多吃。
高压锅红烧肉
食材：五花肉1斤、姜1块、葱2根、桂皮1小块、八角2个、花椒1勺、冰糖1把、料酒1勺、生抽2勺、盐适量。
1、猪肉冲洗几次后，切成大块。
2、锅中加入油和同等量的水、冰糖小火慢熬至焦糖色。
3、加入肉块，翻炒均匀后，加入香料、料酒，继续翻炒2分钟。
4、加入生抽、盐和没过肉块的水，倒入高压锅中，上汽后煮20分钟。
5、将高压锅中食材和料汁再次倒入炒锅中，大火收汁即可。
三、鲍鱼
鲍鱼有海洋“软黄金”的美誉，秋季的鲍鱼肥美又便宜，营养丰富，干燥的秋季经常吃一些贝类的海产品，可以补充大量的矿物质和微量元素，提高身体的免疫，少生病。
红烧肉焖鲍鱼
食材：五花肉1斤、鲍鱼1斤、姜1块、小葱2根、干辣椒适量、黄豆酱1勺、海鲜酱1勺、生抽1勺、料酒半勺、糖半勺、盐适量。
1、鲍鱼用剪刀将鲍鱼肉与壳分离冲洗，五花肉同样冲洗干净，擦干水分。
2、五花肉切大块，鲍鱼肉改花刀，姜切片，葱切段。
3、炒锅中加入少量的油，将大块五花肉倒入锅中，煎至表面金黄出油，加入1小把冰糖、姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角炒出香味。
4、加入黄豆酱、海鲜酱、生抽、料酒，翻炒均匀。
5、加入鲍鱼，大火炒至鲍鱼卷曲，倒入高压锅中，煮20分钟。
6、打开盖子，中火收汁，加入盐和鸡精。
四、花菜
中医素来有“色白入肺”之说，而且秋季天气干燥，是呼吸道疾病多发的季节，而花菜中富含丰富的 Vc、异硫氰酸盐化合物和微量元素等营养物质，秋季可以多吃一些花菜来提高身体抵抗力。
干锅花菜
食材：花菜1颗、五花肉少量、干辣椒4个、大蒜2瓣、青椒和红椒各1个、老抽半勺、糖、盐和鸡精适量。
1、五花肉切片、花菜洗净掰成小朵，干辣椒切段，大蒜切片、红椒和青椒切丝。
2、花菜焯水1分钟后捞出。
3、炒锅中加入少量油，油温三成热，加入五花肉片，慢慢的将肉煸出油。
4、加入干辣椒和蒜片爆香，加入花菜、红椒、青椒翻炒，至红椒、青椒断生。
5、加入糖、盐、老抽和鸡精，搅拌均匀即可。
五、菠菜
菠菜素有“营养模范生”的美誉，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种人体所需的营养元素，秋季多吃菠菜，有助于提高身体免疫力。
菠菜烧豆腐
1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。
2、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
3、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。
4、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可。
六、板栗
板栗被称为“千果之王”，除了甘甜软糯的口感之外，还富含不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素钙、铁、锌等元素，秋季正是板栗上市的季节，不如多吃一些板栗，好处多多。
板栗烧鸡
食材：鸡腿1只，板栗适量，辣椒4根、大蒜2瓣、花椒适量，小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱2勺、胡椒粉少量、糖、盐和鸡精适量。
1、新鲜的板栗，剪开一条口子，煮5分钟后捞出剥壳，青椒切块，蒜去皮。
2、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡10分钟，冲洗几次。
3、锅中加油，油热后加入白糖，炒出糖色，加入鸡块翻炒至上色。
4、加入黄豆酱、生抽、料酒、蒜、小葱段、花椒、胡椒粉，翻炒3分钟。
5、加入没过鸡块的热水和板栗，盖上锅盖，焖煮15分钟。
6、切好的青椒加入锅中，加入适量的盐和鸡精，大火收汁即可出锅。
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