相传刘三姐不光是山歌唱的好，而且还有一手制作米粉的绝佳手艺。现在的桂林米粉就是刘三姐留传下来的。刘三姐制作的米粉不仅洁白如玉，润滑如丝，而且富有韧性，口感奇佳。据说仅卤水的调制就用了二十多种香料。自从与阿牛哥逃离莫怀人的魔掌后喜结连理，并在漓江边牛家村的村口开了一家米粉馆，取名‘阿牛嫂米粉馆’。
由于口味独特，加上刘三姐甜美的歌声，吸引了方圆百里的人们，都纷纷前来吃粉听歌。一时间米粉馆门庭若市，生意火爆。
当地财主莫老爷对刘三姐的智慧与美貌早就垂涎三尺，多次想抓住刘三姐均未得逞，正不知刘三姐去了哪里。现听说刘三姐在牛家村开了个粉馆，生意火爆日进斗金，非常嫉妒恨。便勾结官府，罗列罪名。带着家丁与官差前来抓捕刘三姐。一到牛家村不管三七二十一，首先就一把火烧了阿牛嫂的米粉馆。他们这种暴行激起了当地民众的极大义愤。为了搭救刘三姐，十里八寨的乡亲们拿起锄头木棒蜂拥而至，眼看一场流血事件不可避免，刘三姐心里非常着急，她不忍心让乡亲们流血受牵连，便仰天长啸一声，毅然纵身跳入漓江之中。
正当大家为之悲痛之时，突然从漓江中窜出两条金色的大鲤鱼，一条载着刘三姐在空中留恋地盘旋了几圈后飞向了天宫。从此刘三姐得道成仙，成了天宫中专司美食与唱歌的仙女。而另一条鲤鱼则冲向莫老爷一伙，把他们重重地压在水中，由于尾巴高高的翘着露在水面，天长日久就变成了迄今仍立在漓江边上的鱼尾峰。刘三姐的歌声与‘阿牛嫂的米粉’就从此在世上消失。后来有人作了一首很惋惜的诗句：“伊人已乘鲤鱼去，碧水空绕鱼尾峰，从此米粉无味道，至今世间少歌声。”
若干年后，有人无意中进到了鱼尾峰的一个山洞里，借着火烛的光亮，发现在石壁上写着‘阿牛嫂米粉’的调制方法和制作工艺流程。于是经过人们多次的悉心试验，‘阿牛嫂桂林米粉’这个传说中的民族美食又重新回到了人间。
