在过去没有那么多鱼种的时候，鲶鱼可是一种很受欢迎的鱼类，不仅刺少，吃起来还很美味，但是现在的人却都不敢吃鲶鱼了，很多人传言说鲶鱼常年生活在水质不好的水里，靠吃其它生物粪便为生，因此决定它很脏。
那么，鲶鱼真的是“垃圾鱼”吗？它是不是真的如网友所说很脏呢？我们又可不可以放心食用呢？下面我们就一起来聊聊吧！
鲶鱼又叫胡子鲢、鲶拐鱼，鲇鱼、塘虱鱼等，上下颌共有四根胡须，头扁口阔，身上有很多粘液，上背黑色，腹部偏白色，生活在湖泊、沼泽、河流中，白天潜伏在水底淤泥中，夜晚出来活动。以小鱼、贝类、蛙、鱼粪便、腐肉等为食。
为什么说鲶鱼是“垃圾鱼”
1、在臭水沟里比较多
鲶鱼经常被人在污水、臭水、垃圾水、淤泥水中发现，因此很多人就认为它体内有大量重金属和污染物，肉质也不安全，这也从侧面反映出鲶鱼的生命力和抗病性有多强，可以在其它鱼类无法生存的环境中生存。
2、吃垃圾和粪便也能长大
鲶鱼是肉食动物，通常以腐烂的动物尸体为食，在没有什么食物的臭水沟里，吃垃圾和粪便也能正常生长。
更让人无法接受的是，有些养殖场用动物的粪便来喂食鲶鱼，其实我们也不用害怕，这种粪便都是经过发酵的，里面已经没有什么病菌和寄生虫，倒进去不仅可以喂鲇鱼，还可以为浮游生物和水域的肥沃性提供很大的帮助。
3、容易和塘角鱼弄混
吃鲶鱼比较少的人常常把鲶鱼和臭名昭著的塘角鱼弄混，埃及塘角鱼的外观和鲇鱼相差其实很大，塘角鱼油8条黑色须，但鲇鱼只有暗黄色4根胡须，而且鲶鱼的背鳍较小，埃及塘鲺鱼背鳍很长很大。
4、生长速度快，很多人以为打了激素
鲶鱼的生长速度很快，一般一年就可以长好几斤，很多人就误以为是打了生长激素，再加上它那丑陋的长相，很多人也就避而远之了。
但是鲶鱼的生长速度本来就比较快，养殖的时间就短，而且经过科学数据的分析，它体内的重金属物质反而要比一般的鱼类少很多。
鲶鱼到底可不可以安全食用？
其实说鲶鱼不能吃，是被埃及塘鲺和埃及胡子鲶背了黑锅，上世纪80年代，食性广泛、肉质细嫩的埃及塘鲺被引进中国养殖，由于其生命力异常顽强，与当地土生土长的塘鲺相比，它长得更快更大，但是他喜欢在污水中生活，体表还有很多粘液，看起来就很脏，再加上其肉体土腥味很重，慢慢的人们就不喜欢吃了。
但实际上我们土生土长的鲶鱼在污水中繁殖能力会下降，还会因为水质太差而死亡，只要是活的鲶鱼，由于其生长周期短，反而无法积累太多重金属和污染物。
而且鲶鱼并不像人们传言的那样喜欢生活在污水中，吃不干净的食物，它其实也喜欢吃干净的食物，生活在干净的水源中，只不过是它的生命力顽强，可以在被污染的水源中活下来。
所以说，我们一定不要以讹传讹、道听途说的认为它很脏，不能吃，实际上他不仅味道鲜美，鱼刺还很少呢，非常适合老年人和小孩子食用。
鲶鱼为什么是美味？
鲶鱼不仅不脏，营养价值还非常丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素，非常适合体虚和营养不良的人食用，它可是名贵的珍惜鱼类，足以根鱼翅相媲美。
鲶鱼可以强精壮骨，延年益寿，还有滋阴补血、开胃的作用，可以说是非常好的食材，适合炖茄子、清蒸、清炖、煮汤、红烧、做火锅等。
另外，小编提醒大家，鲇鱼的体表有很多粘液，处理不好会影响口感，只需要宰杀后放在沸水中汆烫一下，再用清水洗干净，就可以去除黏液了。
鲶鱼的鱼子有不好的味道，其实并不适合食用，而且里面还含有毒素，想要吃的话一定要清洗干净，熟透后才可以食用。
结语
其实，鲶鱼并不是我们所认为的脏鱼，也不喜欢吃垃圾和粪便，生活在污水中也是没有办法，只是为了活下来才会吃一些不干净的食物。
鲶鱼不仅可以放心吃，而且肉质鲜美很容易消化和吸收，吃起来也是很美味的，喜欢吃的赶紧去试试吧！
