原平锅魁是一种烤制的地方传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。
原平锅魁不仅驰名三晋，而且远销内蒙古和京津唐地区，像用于筵席的小锅魁，被人戏称为“蛤蟆含蛋”的空心锅魁，还有鲜肉锅魁、玫瑰锅魁等等，品种繁多，备受人们的青睐。
原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。
原平锅魁因在历史上夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。
其制作方法是将1斤面抽1两做馅面，余2两做肥面，7两加碱、饴合成软面，馅配制好后，开酶捏成，而后上炉烫烤。因其为小开酥，即1块面包一块酥,故能达到酥,因其烤熟后还要灼一阵，故能达到脆，因用油讲究，且配制玫瑰丝，故能达到香，又因其配饴、糖，故能达到甜。
相传在清代，原平城里有一家食品店的徒弟， 趁着师傅外出的空儿， 把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥， 又包上糖馅，胡乱捏成一个疙瘩，用擀面杖压扁， 再用手拽成就像鞋底大小的样子， 放到炉内去烘烤。等烤熟了以后取出来一看： 嗨，色泽黄澄澄的，又闻了闻感觉也挺香喷喷的。
正要咬一口品尝一下， 恰好师傅从外面回来了。一进门就看见徒弟在拿着什么东西要吃， 便开口问徒弟吃的什么。徒弟以实相告，师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝，感到徒弟胡乱做的这个东西酥松甜润，糖汁似蜜，口感一点也不比月饼差。当下就跟徒弟商定，就照这种样子经营它，并起名叫锅馈。
很快他们经营的锅馈在当地出了名， 成了人们走亲访友时必带的食品。慈禧太后西行离开怀仁县，来到原平府下榻在城内有名的夏林花园。当时衙门在为太后和光绪准备御膳时， 即把锅馈当作点心摆了出来。慈禧看见后说：“那个样子像鞋底似的, 能好吃了吗。”
听了介绍后, 她才拿起一个掰了一小块尝了尝。 吃罢， 慈禧非常高兴地说:“ 不错，不错，炉食之魁嘛，就是样子像个鞋底子。”
因慈禧太后的金口，使原平的地方名吃锅馈改名为锅魁。
