中国当代作家贾平凹曾说：“人的胃是有记忆功能的。”一个人在年少时喜欢吃的东西，会在他的味蕾里留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘怀，弥久生香……
在天津乃至全国，对20世纪七八十年代的记忆，人们常常会怀念果珍、麦乳精、高乐高和山海关等饮品的味道。在那个物资相对匮乏的年代，这些饮品都是孩子们梦寐以求的。要问这些充满记忆的味道中，有一款喝起来酸酸甜甜、回味无限的饮料是什么？那你一定会得到一个痛痛快快开开心心的答复，那就是华旗——华旗果茶。
果茶的原材料就是山楂，俗称红果，蔷薇科山楂属，是山区极其普通的一种果实，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点。
歪把红（山楂一品种），大家听说过没？单果比正常山楂大，在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，大家熟悉的冰糖葫芦大都是用它串起来的。不过果茶比冰糖葫芦制作要复杂多了，如果说冰糖葫芦加工属于“物理”加工的话，果茶则应该属于“化学”加工法了，即便是民间果茶的制作也是需要掰开了揉碎了的复杂加工过程。
真正的果茶，又称带肉果汁饮料，需要从选果→清洗→破碎→预煮→打浆→调配→均质→脱气→预热→灌装→密封→杀菌→冷却→贴标→装箱→入库一套完整的工艺流程，它不仅要做到保留水果中所含的营养成分，更要令其口感与新鲜水果相近。
山楂果茶的制作工艺传承于古法——津门红果酪，这道美食展现了药食同源、非遗特质。直到现在，天津的老人儿在夏日里也常常制作这种消夏食品，即用红果，也就是山楂，去核去皮后煮烂，在木槽子里配料，加白糖桂花冰镇，冰镇后盛在朱红色上釉瓷容器里，又好吃又好看，这就是“红果酪”。现在，在天津的一些老门脸儿，街头巷尾，依旧在售卖，酸甜适口助消化。
好产品来自好原料。果茶的原料山楂在天津河北交界燕山山脉广泛种植，是地地道道农特产品。山楂适应性强，喜凉爽、湿润的环境，既耐寒又耐高温，喜光也能耐荫，在-36℃～43℃之间均能生长，花期5~6月，果期9~10月。得天独厚的生态条件，令有机山楂基地种植的野生山楂（俗称铁山楂）果面光泽、艳丽，含糖量高，糖酸比适宜，口感比低海拔地区偏甜，适口性好。僧人知一曾作《吟山楂》诗赞曰：“枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”红彤彤的山楂果，春日里却是开着素雅的白花，秋天果实成熟，红玛瑙一样缀满枝头。
1991年，天津华旗食品有限公司（原名：天津市帕瑞特食品工业有限公司）在天津市宝坻区大钟庄乡正式成立。1992年4月，正式注册 “华旗” 商标，产品初期名为“东方果茶”，后更名为“华旗”果茶，取中华饮品的旗帜之意，象征着企业前进与奋斗的方向。公司成立后的第一批产品直接销往人民大会堂宴会厅，为招待外宾使用。同时，在人民大会堂召开了新闻招待会，第一批客户是北京饭店、中央电视台、北京电视台、四川饭店。产品上市后，公司为保证这一民族饮品的健康成长，成立了专家团队，聘请我国著名营养学家于若木，著名临床营养学家李瑞芬等知名专家作为营养顾问，为产品奠定了坚实的科学研发基础。在发展过程中，华旗山楂果茶受到国际、国内、社会人士的高度关注，并给予了真诚的关爱。
华旗果茶2006年开始培育野生山楂，经过三年的种植，于2009年取得《有机产品（山楂）认证证书》。目前已坐拥自主有机山楂果园15800亩，各项技术指标达到了GB/T19630-2019《有机产品》标准，获得OFDC有机认证。企业建立有机基地、成立山楂研究院，坚持对山楂黄酮的研究，从源头把关，坚持独特熬制工艺，保留天然色素和膳食纤维（果胶）的完整，果肉沙沙的口感，集合山植研究院的研发技术，形成独有的山楂产品体系，坚守着对中华文化的传承与民族品牌的倡导。
华旗果茶连续18年被评为天津市著名商标；2008年产品在全国果汁饮料同类产品排位中位居前20名。据国际市调公司尼尔森数据显示，当年的市场占有率达27.2%，被业界称为山楂汁专业制造商。2013年以来企业连续被农业农村部认定为农业产业化国家龙头企业，逐步发挥着行业引领作用。
率先推出了冷灌装的先进工艺，提高了果茶的口感。经过多年无数次的技术实验，将浆液浸取时间从24小时缩短到2分钟，整个生产过程从30多小时缩短到1个小时，成为一项非专利的专有技术。这样，既可以使最大限度保持山楂的新鲜口味，又不破坏山楂固有营养和微量元素。企业秉持发展的初心，制作的不仅仅是一瓶果茶，始终致力于山楂三千年文化历史以及古方熬制工艺的钻研，吸纳了山楂文化的精髓，凭着对流行趋势的把脉，以绿色、天然、健康的有机山楂原材料，致力于打造“活力、时尚、健康”的市场。
2020年华旗果茶加入津农精品大家族，成为了津农精品之企业品牌。企业这些年也始终围绕创响“津农精品”这一市级区域公用品牌来开展工作，以坚持打造品质标准，秉承真材实料，品质最优的原则，凭借行业领先的技术工艺与生产水平，以国家专利配方与技术，国家级原料基地，打造出独树一帜的山楂果茶产品，不断擦亮产品品牌。
品牌的生命力，在于不断地自主革新。要强品牌，必须快速融入电商平台市场，无论是擦亮旧品牌，还是塑造新形象、都是不二的选题，是互联网时代的大势所趋。2020年，华旗果茶抖音官方账号正式开通；2021年京东官方旗舰店、天猫超市旗舰店、拼多多旗舰店等电商平台逐步上线运行，通过新的网络渠道，天津华旗食品有限公司将这道传承古法工艺造就健康的味道再次推向国内、国际市场。同年，综合销售额约为2.3个亿，呈现冉冉上升态之势。
注重电商平台的建设和应用，无疑对企业发展起到了极大的助推作用。2022年，企业开展“华旗山楂果茶致敬三十年经典” 线上活动隆重推出，以“我喝华旗长大的”历史情怀为话题的品牌宣传活动，再次抓住了百姓的味觉心灵，吸引了广大老百姓消费者的关注，有的网友手持华旗果茶与小时候抱着同款果茶的照片拼凑一起，作为回忆侃侃而谈；社会各行各业的12位社会精英怀着对童年味道的记忆为企业发声，与网友畅谈着果茶的故事。
华旗果茶对直播市场的敏锐洞察力展现了超强的动能，迅速将产品推向人气高涨的抖音直播间——“东方甄选”，主播董宇辉在尝过第一口之后，直呼：“买起来！买起来！”，直播间网友也表示这是我们的董老师第一次强烈推荐啊！猜想这大概是一口下去，找到的不仅是儿时的味道，更多的因为坚持古法熬制的工艺，令果茶保留了山楂原有的风味的原因所在吧！在产品的外包装上，标有“真浓！真正宗”这样的slogan，看似最淳朴直白的表述蕴含着企业对产品的态度，对传统的传承历史的传统古法工艺的执着，对树立品牌的信念。
作者：石佳 张连强 李明路 胡伟
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