说起青岛，喜欢美食的朋友首先会想起青岛的海鲜，但说起青岛海鲜三宝，有几位朋友能知道呢？
下面由我给朋友们介绍下，最早的时候，青岛海底珍贵的海产主要有三种：鲍鱼、海参、石花菜。鲍鱼海参相信大家都熟悉，但这里要讲明白的是，这里所讲的海参鲍鱼都是完全野生的，那时候沿海地区还没有搞养殖，都完全是大自然的馈赠。石花菜大家可能不太熟悉，是藻类的一种，可以制作成凉粉，制作工艺比较复杂，后面介绍。
那时候，各方面的技术都不发达，潜水的人我们习惯叫猛子将。为什么呢？那时候潜水都没有氧气瓶等潜水设备，都是只靠憋一口气潜到水底，拿到东西后赶快上来换气，所以能潜水的都很厉害，故曰：猛子将。
不过那时候的海参不值钱，小孩子都不给吃，怕长不大。老一辈的人经常讲，海边刮大风的时候，经常刮上来一堆堆的，都没有人捡。而鲍鱼在那时候是稀有的，青岛海洋研究所还有南方的发达城市那时候就需求量很大。
海边刮大风的时候就是捞石花菜的时候，那时候海底的石花菜很多，潜水员下去捞是一种方式，另一种就是等待大风了。大风会搅起海浪，把各种藻类冲到岸边，渔民们会拿着自制的大捞网把藻类捞上来，投到岸边，然后将石花菜从其他藻类中分检出来。石花菜拿回家要一颗一颗的按照顺序摆好，摆在一个个盘子里，放在太阳下面晒，太阳猛烈的时候要洒水，慢慢的菜就会从红色变为白色，等到完全晒干的时候，石花菜就可以收起来了。石花菜做成的凉粉儿，味道鲜美，口感顺滑，关键它是完全由菜制成，绝对的健康食品。不过，石花菜不知道什么原因，近年来数量越来越少了。
青岛的海鲜三宝，你记住了吗？
