法国葡萄酒为什么那么受欢迎？
原因有很多，比如法国悠久的葡萄酒历史，法国在欧洲历史进程中强大的国家背景，法国优秀的十大葡萄酒产区，法国得天独厚的自然条件，甚至是法国人说的“上帝是法国人”，“上帝是法国人”是法国朋友的一句玩笑话，但也确实说明上帝的确厚爱法国，上帝赐予法国广袤的国土、绵长的海岸线、优美的风光、醉人的美酒，但很少沙漠、地震、海啸、干旱、洪水，可谓是自然条件完美到极致了。
在很长一段时间里，法国是这个世界上最会酿酒的国家，也是最会销售葡萄酒的国家，同时也是最会管理葡萄酒行业和市场的国家。为保护和发展葡萄酒行业，法国建立了严格、细致的法律体系，以保障高级葡萄酒的品质信誉，这一体系叫“葡萄酒原产地命名控制制度——AOP（Appellation d’Origine Protégée），要喝明白法国葡萄酒，就需要用最快速、简单的方式搞懂AOP的内涵：
法定产区（AOC）是法国的最高级别，中文翻译为“原产地控制命名”。酒标上须标示Appellation+产区名+Contrôlée，这是目前国内进口最多的等级，也是法国产量最大的等级，占比50%以上。新的分级制度取消了VDQS优良餐酒这一级别，原本的AOC葡萄酒则仅仅是改名的AOP而已，在2012年之前已经进入分销渠道的AOC酒无需更换酒标，因此我们在市面上仍然能够买到酒标上标示着AOC的葡萄酒，另外还有很多酒庄和消费者已经适应了原有标注方法，也有人继续使用AOC标注。
AOP涉及面实在太广，同是AOP级别的葡萄酒，价格相差特别大，AOP这个级别里还可以继续细分。
在波尔多，AOP级别葡萄酒自下而上可以细分为：大区AOP、优质产区AOP、小产区AOP、村庄级AOP、中级庄AOP、列级庄AOP。
在勃艮第，AOP级别葡萄酒自下而上可以细分为：大区AOP、村庄级AOP、一级园AOP和特级园AOP。
同样叫做AOP，波尔多和勃艮第的分级制度却完全不一样，我们总结一下就是，勃艮第是以地为王，波尔多是以庄为尊。
